La transformation

L’atelier transformation a pour mission de préparer et valoriser les légumes cultivés sur le site. Les salariés réalisent la préparation des légumes frais, la confection de plats vendus en vrac, et la fabrication de cocktails à base de produits locaux. La valorisation des invendus et surproductions permet de limiter le gaspillage alimentaire. Cet atelier développe des compétences en cuisine, hygiène alimentaire et valorisation des produits.

Valoriser nos produits

Valoriser nos fruits

et légumes invendus

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, nous donnons une seconde vie à nos fruits et légumes invendus en les transformant. Plutôt que d’être jetés, ils sont utilisés pour créer de délicieuses confitures, compotes, soupes ou jus. Cette démarche nous permet non seulement de réduire nos déchets, mais aussi de proposer des produits savoureux et responsables, issus d’une production locale et durable.

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le PROJET :

Aménagement d’un atelier de transformation et d’un magasin bio
Association Cantonale pour l’Emploi d’Utilité Sociale (ACEMUS)

Acquisition d’équipements pour créer un atelier de transformation, nouveau support d’insertion, et améliorer l’accueil du public au sein du magasin. Le projet permet de lutter contre le gaspillage alimentaire, de favoriser une consommation locale et biologique, mais aussi d’améliorer les espaces de travail des salariés.

Réalisation : 2025

Coût total prévisionnel de l’opération : 172 473,75 €

Financement FEADER/LEADER prévisionnel : 120 000 €

Le magasin du Jardin

Venez acheter nos produits en direct :
lundi de 14h à 17h

et mercredi, et vendredi en journée continue de 10h à 18h30.

20 les Ercies 85190 AIZENAY

Tél. 02 51 05 51 52
commercialisation@tremplinacemus.fr

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