Légumes secs
 
L'avoine est cultivée comme céréale pour son fruit. La céréale brute est d’abord séparée mécaniquement de la paille et de tout autre élément non comestible, ainsi que de l’enveloppe qui la protège, avant d’être traitée à la vapeur puis à la chaleur sèche.La chaleur sèche utilisée dans le processus de fabrication est importante, car elle fait ressortir l’arôme de noix typique du produit final.
 
Le saviez-vous ?
L'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation. L'intérêt principal des flocons d'avoine réside dans leur taux élevé de fibres alimentaires (environ 11g pour 100g de flocons). Ces fibres jouent un rôle primordial dans la digestion. Les flocons d'avoine sont aussi utilisés dans de nombreux régimes alimentaires car ils ont un pouvoir rassasiant. 
 
Comment le consommer  ?
Si les flocons d'avoine sont le plus souvent mélangés à de l’eau ou à des laitages, vous pouvez également : 
les intégrer dans vos recettes de pâtisserie (biscuits, cookies, gâteaux, cakes, pâte à crumble…) ;
les mixer avec de la farine et de l’œuf pour faire une chapelure et paner une viande ou un poisson ;
les incorporer dans une soupe ou un smoothie pour les épaissir ;
les saupoudrer sur une salade pour l’agrémenter ; 
les substituer au riz dans un risotto ;
les utiliser pour préparer des barres de céréales ou enrichir des galettes végétales ;
les faire gonfler dans une préparation de porridge salé ou sucré ou de pancakes, en remplacement de la farine.