Légumes frais
 
La courge Baby Boo est une variété, très décorative, qui produit de nombreux petits fruits blancs crème, jaunes à maturité complète, aplatis et côtelés. Ces fruits, à la chair blanche, tendre, sucrée et au goût de châtaigne, se conservent très bien et se dégustent souvent farcies comme les pommes de terre.
 
Les fruits peuvent se conserver pendant plus d’une année
Dans un premier temps, on va s’occuper des petites courges. Il faut les laver sous l’eau du robinet puis bien les essuyer avec un torchon propre. A l’aide d’un long couteau bien tranchant, on leur décapite le chapeau. On récupère un peu de chair et on enlève les graines.
Une fois que vous en avez terminé avec les baby boo, il faut préparer le mélange oeuf/crème fraiche. Donc dans un saladier, il suffit de fouetter un oeuf avec de la crème fraiche, de la mozzarella, du sel et du poivre. On remplit les cavités et on les fait cuire au four.
Déposer les courges sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 190°C
Et régalez-vous…